Un projet de cœur, une maison de partage
L’histoire de Maison Valdèze débute bien avant son ouverture en 2025. Portées par l’envie de révéler un lieu autrefois réservé aux initiés, les Halles s’ouvrent aujourd’hui à un plus large public. Dans l’intention de moderniser la vision des caves coopératives, l’espace de vente de la cave se transforme, adopte une esthétique industrielle réchauffée par des touches de bois, et fait une promesse : celle de valoriser le vin, tout en imaginant de nouvelles expériences où le partage, la convivialité et la curiosité sont les maîtres-mots.
Ici, on ne vient pas seulement pour déguster, mais pour découvrir, comprendre, échanger. Maison Valdèze, c’est la maison des coopérateurs, sur leurs Terres. Un lieu vivant, ouvert, où l’on chemine librement, comme on traverse les pièces d’une maison accueillante, avec le patio en son cœur.
Le Comptoir : Efficacité, simplicité, Méditerranée
Le Comptoir de Maison Valdèze s’éloigne des standards du bistro et de la gastronomie. Il s’agit d’un « concept hybride qui va offrir ce que la Méditerranée a de mieux à nous proposer ». C’est un Comptoir de restauration convivial, une table où l’on vient profiter de saveurs simples et généreuses du Sud. Ici, il s’agit de « mettre en avant des produits plutôt que de mettre en avant une cuisine ».
David, qui fait danser les casseroles, se décrit comme « une feuille de vigne trempée dans du houmous ». Sa cuisine est libre, sensorielle, inspirée du bassin méditerranéen, mais aussi des ailleurs qui nourrissent ses envies : de la Tunisie à la Suède, en passant par Lyon ou le Liban. Sa carte est évolutive, au gré des saisons et des produits, pour proposer une offre diversifiée et unique tout au long de l’année.
Le Comptoir se lie fermement à l’Épicerie. On privilégie la fraîcheur, on met en valeur le travail des coopérateurs et producteurs locaux, et on limite le gaspillage.
L’Épicerie : Le terroir en partage
L’Épicerie, c’est l’âme gourmande de la Maison. Un espace où l’on met à l’honneur les produits des coopérateurs et des terroirs voisins, mais aussi ceux d’autres régions de France et du pourtour méditerranéen. Une épicerie des terroirs, de la simplicité et de la qualité, qui pique la curiosité et invite à goûter des produits méconnus. « L’épicerie c’est le lien entre les différentes parties de la Maison ».
Mylène, Marilou et Séverine, qui insufflent leur énergie à l’Épicerie, partagent une passion commune : vendre sans vendre, conseiller sans forcer, et surtout, partager des produits dans lesquels elles croient. Ce qu’elles recherchent ? Le plaisir gourmand, la rencontre, la mise en lumière des producteurs et de leur travail.
Le Forum : Là où les idées se cultivent
Le Forum de la Maison Valdèze est un espace multifonctions, évolutif, culturel, social et professionnel. Il a été pensé comme un « lieu d’échange, de partage, d’information, de rencontre ». On y organise séminaires, réunions, ateliers, expositions et événements culturels qui se prolongent le temps d’un repas au Comptoir.
Au Forum, le terroir n’est pas un décor mais une source d’inspiration. Les visiteurs ne sont pas seulement réunis autour d’une table, ils sont plongés dans un univers sensoriel stimulant la créativité.
La salle est équipée pour répondre aux besoins professionnels les plus courants : grand écran, WI-FI haut débit, mobilier modulable… Mais elle va au-delà du simple aspect technique. L’espace est pensé pour favoriser le confort et la qualité des échanges, de l’acoustique soignée à la proximité immédiate d’espaces de détente et de dégustation.
Le Forum accueille aussi bien des structures locales que des intervenants extérieurs souhaitant organiser un temps de travail dans un cadre accessible, calme et connecté à son territoire.
Des histoires personnelles au cœur d’un projet collectif
Derrière Maison Valdèze, il y a une histoire de vie. Celle de parcours sinueux, jalonnés de changements de cap, de prises de risque, de voyages, d’expériences variées. Des reconversions assumées vers le vin, vers l’humain, et surtout vers la coopération.
C’est une aventure portée par des espoirs simples : changer les regards sur la coopérative, faire tomber les préjugés, et prouver que ce système a toujours de beaux jours devant lui. Mais surtout, entendre les visiteurs dire qu’ils ont passé un merveilleux moment, et voir la fierté des coopérateurs d’avoir osé rêver grand.
Maison Valdèze s’imagine comme une porte d’entrée sur un territoire, celui du Pays d’Aigues, celui du Rhinocéros. Un lieu qui ne ressemble à aucun autre, parce qu’ici, tout commence autour de la table et d’un bon verre de vin.